Az élelmiszeripari létesítmények takarítása esetében a tisztítás mellett mindig nagyon fontos szempont a fertőtlenítés is, hiszen az élelmiszerek esetében nagyon szigorú mikrobiológiai előírásoknak kell megfelelni.  A szerves és szervetlen szennyeződések, lerakódások mellett a vírusokat, baktériumokat, spórákat,  gombákat és egyéb más kórokozókat is el kell pusztítani. Ezért mi az élelmiszeripar területén minden esetben  kombinált  szereket  használunk, amelyek  segítségével  a  tisztítás  és  a  fertőtlenítés  egy  munkamenetben  elvégezhető, mert tartalmaznak  tisztító  és  fertőtlenítő  hatású  vegyületeket  is.  Ennek  előnye,  hogy  a  tisztítás  és  fertőtlenítés  műveletét  egy  lépésben  el  lehet  végezni,  tehát  idő,   energia és költségtakarékos  megoldás.

Az élelmiszeriparban semmilyen szermaradvány nem maradhat hátra  a tisztított területeken, ezért vagy lebomló szereket kell alkalmazni vagy ivóvízzel le kell öblíteni a felületeket takarítás után. Az  élelmiszert  előállító  helyeken  végzett  takarítási  műveleteket  –  legyenek  azok  külső  megbízottak  vagy  saját  dolgozók  –  kizárólag  jól  képzett  munkavállalók  végezhetik.  Amennyiben  módosul a technológia,  például  új  vegyszert  alkalmazunk,  oktatás  keretében  meg  kell  ismertetni  a  dolgozókat  a  változást  érintő  területekről. A munka során mi minden esetben a  színkódos  takarítást alkalmazzuk,  amivel  megkülönböztetjük  a  területeket és színekkel jelöljük a használt eszközöket, megelőzve ezáltal az érzékeny felületek szennyezését más területen használt eszköz használatával. Az  élelmiszeriparban  a  takarítási  megoldások  megválasztása  során  fontos  szerepet  játszik  az  előállított  termékek  köre,  az  alkalmazott  technológiák,  berendezések  típusa  és  a  helyiségek  elrendezése.  Így  például  más  takarítási  technikákat  kell  alkalmazni  a  tejiparban,  mint  egy  húsfeldolgozó  üzemben  vagy  egy  pékségben.  A  legnagyobb  különbség  az  iparágak  között  a  nyílt  vagy  a  zárt  takarítási  módszerek  megválasztása,  illetve  hogy  száraz  vagy  nedves  takarításról  beszélünk.